★烹飪(中式烹調(diào))：高級工五年制

主要課程:烹調(diào)技術(shù),、原料加工技術(shù),、原料知識,、營養(yǎng)衛(wèi)生,、廚房管理,、地方名菜制作實訓(xùn),、冷拼與食品雕刻實訓(xùn),、冷菜燒臘實訓(xùn),、面點制作實訓(xùn),、烹飪基本功實訓(xùn)等,。

培養(yǎng)目標(biāo):培養(yǎng)從事中、西式菜肴加工制作的高技能人才,。

★中西式面點與酒店管理：高級工五年制,、中級工三年制

主要課程:中式面點技術(shù)、西式面點技術(shù),、原料知識,、營養(yǎng)衛(wèi)生、飯店服務(wù)與管理,、飯店服務(wù)禮儀,、中式面點實訓(xùn)、西式面點實訓(xùn),、蛋糕裱花實訓(xùn),、餐廳服務(wù)實訓(xùn)等,。

培養(yǎng)目標(biāo):培養(yǎng)從事中、西式面點加工制作及酒店管理的高技能人才,。